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油煙是餐飲行業的主要污染物之一，對環境和人體健康造成嚴重的危害。為了有效地控制和減少油煙的排放，需要建立油煙在線監測系統，實現對油煙排放的實時監控和管理。本文將介紹油煙在線監測系統的組成、原理、功能和應用以及使用案例。

一、系統組成

在線監測儀：安裝于油煙污染排放口，24小時實時連續在線監測油煙排放濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度，以及風機和凈化器的工作狀態，并將監測數據實時發送到監控中心服務器。

環境監測云平臺：對接收到的數據進行存儲、管理、分析和展示，生成各種報表和圖表，供用戶查詢和查看。同時，提供報警管理、運維管理、輔助執法等功能，實現油煙污染的綜合監管。

二、檢測原理

油煙檢測原理

油煙在線監測儀采用電化學方法對油煙進行檢測，獲取油煙的電化學參數。電化學方法是利用待測物在電極上發生氧化還原反應，產生電流或電位變化，從而反映待測物的濃度或活性。電化學方法具有靈敏度高、響應速度快、選擇性好、成本低等優點，但受溫濕度影響較大，需要定期校準和清潔。

風機和凈化器狀態檢測原理

風機和凈化器的狀態檢測原理是通過傳感器檢測風機和凈化器的電流、電壓、功率等參數，判斷其是否正常工作。如果風機或凈化器停止運行或運行異常，傳感器會向監測儀發送信號，監測儀會記錄并報警。同時，監測儀也可以通過繼電器控制風機和凈化器的開關，實現遠程控制和反饋。

三、功能和應用

實時監測：能夠實時監測油煙排放的濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度，以及風機和凈化器的工作狀態，顯示在監測儀的液晶屏上，并實時上傳到云平臺。

數據存儲：能夠存儲一定時間內的監測數據，支持斷點續傳，保證數據完整性和準確性。

數據分析：能夠對監測數據進行統計分析，生成各種報表和圖表，供用戶查詢和查看。

報警管理：能夠根據設定的報警閾值，對超標或異常的情況進行報警，通過聲光信號、短信、郵件等方式通知相關人員，并記錄報警信息。

運維管理：能夠對監測儀、傳感器、濾網等設備進行運維管理，提供設備狀態、故障診斷、維修記錄等信息，并提醒用戶進行定期更換或清潔。

輔助執法：能夠為環境監管部門提供油煙排放的實時數據和歷史數據，作為執法依據和參考，同時支持聯網共享數據，實現跨區域協同執法。

油煙在線監測系統主要應用于餐飲行業，對餐飲企業的油煙排放進行實時監控和管理，實現油煙污染的源頭控制。同時，也可以應用于其他需要大量排放油煙的場所，如食品加工廠、化工廠等。

四、使用案例

某餐廳位于廣州市天河區，以中餐為主。每日烹飪，油煙四溢，擾民傷環。為了讓環保部門隨時掌握其油煙排放情況，該餐廳在排放口安裝了YF-3600-YY油煙在線系統，將監測數據實時上傳到監控平臺。該系統采用智能油煙探頭，能夠實時監測油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度，以及風機和凈化器的工作狀態，并通過4G無線網絡將數據上報。

環保部門通過油煙在線監測系統平臺，能夠實時查看、生成、報警、管理、共享該餐廳的油煙排放數據和設備運行狀態。通過這一系統，環保部門實現了對該餐廳的有效監管，促使其改善油煙治理措施，降低污染物排放，達到環保要求。

該餐廳通過油煙在線監測系統，能夠隨時了解自己的油煙排放情況和凈化設備的運行情況，能夠及時調整和優化油煙治理措施，提高凈化效率，降低能耗，減少污染物排放，達到環保要求。同時，也能夠了解環保部門發布的相關監管制度和通知，增強環保意識和參與度。

由此看出，油煙在線監測系統具有實時監測、數據存儲、數據分析、報警管理、運維管理、輔助執法等功能，并可以與云平臺聯網共享數據。它主要應用于餐飲行業，對餐飲企業和環保部門都有重要的意義和價值。隨著社會對環境保護和健康生活的需求日益增長，油煙在線監測系統將會得到更廣泛的推廣和應用。